今朝はコスタリカ ドガを焼く

今朝は、キューバとコスタリカ ドガを焙煎します。

梅雨の時期ということもあり、それぞれ一回で抽出し切れるスプーン２杯ずつの少量にしました。

キューバは品質が悪い２級品とのことでしたが、見た目はきれいなので、ハンドピッキングしてみました。
するとやはり、虫食いがあります。結局１０％ほどハネました。

コスタリカ ドガ は初めてです。

見た目は、とても歪です。というより醜い感じです。

焼き上げると、醜さは抑えられ、なんとなく縞がある感じになります。
お勧めの焙煎度は中深煎ということなのでそのつもりで焼いてゆきます。
深めに煎る豆は、一爆ぜの後、すぐ二爆ぜが始まり、その差が明確でないと感じています。

案の定、一爆ぜ即二爆ぜです。音と色と煙で止め時期を見極めます。

さて、どんな味わいやら。